Categories
Resep

Ketupat Sayur Ceker ala Cafe Instagramable di Jakarta

Ketupat Sayur Ceker ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 5 bh ceker ayam 150 gr buncis, iris serong 1 bh labu siam, potong kotak-kotak 1 bh wortel, iris serong 2 lbr daun salam 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 btr asam kandis 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdm udang rebon, haluskan 900 ml santan dari 1 btr kelapa 1 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Pelengkap: 2 bh ketupat, potong-potong 100 gr mi kuning basah 100 gr kerupuk merah Bumbu Iris: 13 bh cabai hijau keriting 10 bh cabai rawit hijau 1 cm jahe 1 cm lengkuas 6 btr bawang merah 3 btr bawang putih

Cara Membuat Untuk 5 porsi : 1. Rebus ceker ayam dengan 2 lbr daun salam, 1 cm jahe, dan 500 ml air hingga matang. Tiriskan. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas sampai harum. 3. Tambahkan buncis, wortel dan labu siam sambil sesekali di aduk. Tambahkan cabai. Aduk sampai layu. 4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan ceker ayam dan rebon masak sambil diaduk sampai mendidih. 5. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga matang. 6. sajikan sayur bersama ketupat, mie dan kerupuk merah.

Gula Merah

Gula merah merupakan jenis pemanis yang terbuat dari nira yang berasal dari pohon enau. Cairan nira inilah yang kemudian direbus sampai mengental lalu dicetak. Gula merah memiliki rasa manis legit dan beraroma khas. Gula merah memiliki tekstur yang cenderung lembap. Tak heran jika gula merah yang disimpan terlalu lama akan lumer. Maka, cara menyimpan gula merah yang baik adalah di dalam wadah tertutup, serta diletakkan di tempat yang sejuk dan kering, atau di dalam lemari es.

Gula merah menjadi salah satu bahan makanan yang tampaknya wajib ada di dapur. Kendati tak setiap hari digunakan, namun sejumlah masakan atau kue akan terasa lebih gurih dan legit dengan tambahan gula merah.

Categories
Resep

3 Resep Kue Khas Lebaran Favorite di Indonesia

Sudah mempersiapkan resep kue khas lebaran? Membuat kue khas lebaran itu ternyata tidak terlalu sulit lho! Apalagi sudah banyak yang memberikan aneka resep kue khas lebaran. Nah, buat kamu yang sedang mencari macam-macam resep kue khas lebaran favorite di Indonesia, artikel berikut ini cocok banget dengan kebutuhan kamu saat ini.

Baca Juga : Membuat Breadstick dengan Mixer Roti

Sekarang untuk membuat kue khas lebaran, sudah sangat mudah dibandingkan dulu. Semenjak perkembangan internet, informasi sangat mudah didapat. Ditambah banyaknya beberapa website yang memang berfokus untuk memberikan resep-resep makanan, tidak terkecuali resep kue khas lebaran.

Buat ibu-ibu yang memang memiliki waktu luang, atau ibu rumah tangga. Tentu membuat kue khas lebaran adalah pilihan yang paling tepat. Selain hemat, resep pun sudah mudah didapatkan sehingga tidak ada keraguan dalam membuat kue khas lebaran. Namun, untuk ibu-ibu yang bekerja, memilih catering kue khas lebaran memang sebuah solusi.

Banyaknya resep kue khas lebaran, tentu menjadi pertimbangan. Perlu adanya penyesuaian biasanya dari orang tua kepada keluarga, seperti mau kue khas lebaran apa yang dibuat? atau menyesuaikan keinginan anak.

Oleh karena itu, agar membantumu dalam memilih beberapa list kue khas lebaran dan resepnya, berikut adalah 3 resep kue khas lebaran favorite di Indonesia, yang bisa kamu buat untuk keluarga tercinta.

1. Kue khas lebaran lidah kucing

Kue khas lebaran pertama yaitu, lidah kucing. Kue asal Belanda ini memang sangat nikmat untuk di momen lebaran. Kue khas lebaran satu ini, memang memiliki tekstur yang gurih dan renyah, serta sangat mudah untuk dibuat di rumah. Lidah kucing juga memiliki varian rasa seperti, vanilla, rainbow, cokelat dan lain-lain.

Bahan-bahan yang diperlukan yaitu:

  • 100 ml putih telur
  • 100 gram margarin
  • 85 gram butter
  • 100 gram gula halus
  • 140 gram tepung terigu protein rendah
  • 10 gram maizena
  • dan 1 tbsp (10 gram) susu bubuk

Langkah-langkahnya yaitu:

  • Kocok putih telur hingga kaku stiff dan sisihkan
  • Kocok campuran margarin dan butter serta gula halus hingga terlihat putih pucat dan mengembang
  • Masukan terigu yang sudah diayak dan aduk secara merata
  • Masukan putih telur perlahan demi perlahan ke dalam adonan
  • Aduk dengan menggunakan spatula hingga tercampur merata
  • Masukan adonan ke kantong berbentuk segitiga
  • Cetak diatas loyang lidah kucing
  • Panggang di suhu 140 – 150 derajat atau sekitar 25 menit (oven gas) dan 160 – 165 (oven listrik)

2. Kue khas lebaran kastengel keju

Kue khas lebaran satu ini memang sangat cocok bagi pecinta makanan keju, kastengel keju. Merupakan salah satu kue kering yang sering dijadikan kue khas lebaran. Kue kastengel keju ini merupakan adaptasi dari jajanan asal Belanda lho, yaitu kaastengels. Tetapi, tentu soal bentuk berbeda.

Baca Juga : 2 Ide Memilih Nasi Box Kekinian yang Lezat

Apabila kamu ingin membuat sendiri, berikut resep bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

  • 700 gr terigu kunci/segitiga
  • 500 gr mentega mixed margarine (bisa menggunakan blue band 375 gr + 125 gr wisman)
  • 150 gr keju edam parut halus
  • 5 butir kuning telur yang ditambah 1 putih telur
  • 1 sdt gula halus
  • ½ sdt garam (kalau mau gurih dan asin bisa ditambahkan)
  • Polesan menggunakan kuning telur yang ditambah sedikit susu cair
  • Taburan menggunakan keju cheddar yang diparut dan diangin-anginkan terlebih dahulu

Baca Juga : Bakso Ikan Jamur Untuk 5 Porsi ala Catering Sehat Jakarta

Langkah-langkahnya yaitu:

  • Masukan mixed mentega dan margarine sampai halus di wadah
  • Kocok sampai rata dan terlihat agak pucat warna nya
  • Masukan telur satu persatu sekaligus di kocok dengan mixer (speed 1)
  • Masukan keju edam parut, lalu dikocok sampai rata
  • Masukan terigu yang sudah diayak dengan susu bubuk, dengan sedikit-sedikit sambil diuleni pelan
  • Panaskan oven dengan suhu 150 derajat, adonan dicetak ke loyang dengan disiapkan alasi kertas baking.
  • Cetak adonan sesuai bentuk yang diinginkan. tambahkan olesan kuning telur dan keju cheddar yang sudah diparut
  • Panggang adonan di suhu 150 – 160 derajat sekitar 20 menit
  • Setelah jadi dinginkan terlebih dahulu baru dimasukan ke dalam toples

3. Kue khas lebaran putri salju

Terakhir ada kue putri salju, sebagai kue khas lebaran. Sepertinya kue khas lebaran putri salju memang  harus ada di rumah. Biasanya kue salju berbentuk bulan sabit dengan adanya gula halus seperti salju yang menyelimuti kue kering berbentuk bulan sabit. Namun, tidak sedikit kue salju dengan bentuk yang berbeda.

Bahan-bahan:

  • 450 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 200 gram margarin
  • 100 gram gula tepung
  • 100 gram keju parut
  • 1 sdt garam
  • 2 butir kuning telur

Langkah-langkah:

  • Campur tepung dan gula halus, serta aduk rata dan tambahkan garam, setelah itu aduk lagi sampai rata, masukan mentega aduk lagi
  • Berikan kocokan telur kuning dan keju cheddar parut dan aduk sampai tidak lengket ditangan agar mudah dibentuk
  • Pipihkan adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak menggunakan cetakan bulan sabit seperti biasa model putri salju
  • Panggang dengan suhu 160 derajat yang kisaran 20 menit
  • Setelah matang, berikan gula tepung dan taburi hingga merata

Baca Juga : Cara Memasak Bakso Siram Sup Tom Yam Untuk 5 Porsi

Itu dia 3 resep kue khas lebaran favorite di Indonesia. Tentu masih banyak kue khas lebaran terutama kue kering lainnya, seperti nastar dan lain-lain. Buat kamu yang belum sempat untuk membuat sesuai resep yang kami berikan, kamu juga bisa memesan melalui catering kue khas lebaran lho! Agar mempermudah buat kamu dalam menyiapkan menu kue khas lebaran.

Categories
Resep

Membuat Breadstick dengan Mixer Roti

Mari kita mulai dengan membuat panganan yang semua orang sukai, iya adalah roti bread stick. campuran adonan roti dan air.

Caratradisional untuk membuat roti dimana mulai dari membuat adonan dasar hingga mempersiapkan pemanggangan untuk memesan roti breadstick tradisional.

Membuat Breadstick Harus Menggunakan Mixer Roti

Banyak restoran menyajikan bread stick, jenis roti yang nikmat sebagai cara untuk mengarahkan tamu ke pengalaman bersantap mereka.

Pada saat yang sama, roti membantu mengenyangkan perut pelanggan yang lapar yang mungkin memilih untuk tidak memesan hidangan pembuka, mengulur waktu untuk dapur Anda menyiapkan hidangan utama tanpa membuat pelanggan menunggu dengan lapar. Meskipun restoran Anda sekarang mungkin mengenakan biaya nominal untuk sekeranjang roti saat ini, Anda tetap harus berusaha agar roti dan biskuit Anda memiliki kualitas yang sama dengan item menu Anda lainnya!

Pertimbangkan bahwa kesan pertama sulit untuk dihilangkan, dan keranjang roti biasanya merupakan makanan pertama yang dicicipi tamu Anda. Jika Anda memilih untuk tidak menawarkan roti atau biskuit sebagai prasyarat untuk hidangan utama, maka sisi sarat karbohidrat ini pasti akan muncul di beberapa item menu utama Anda.

Daripada bermalas-malasan dan membeli roti siap pakai (yang biasanya kurang kesegaran dan rasa yang bisa diberikan oleh roti buatan sendiri!), Pertimbangkan untuk  menggunakan mesin membuat roti (dapatkan di serviamo) dan biskuit Anda di tempat. Banyak yang akan setuju bahwa lebih baik tidak menyajikan roti sama sekali daripada menyajikan sekeranjang wajib pilihan biasa-biasa saja, jadi cobalah beberapa favorit yang telah terbukti dan benar ini di restoran Anda!

Bahan Bahan Breadsticks Tradisional

Bahan Untuk adonan roti:

  1. 1 paket ragi kering aktif
  2. 4 1/4 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk membersihkan debu
  3. 2 sendok makan mentega tawar, lunakkan
  4. 2 sendok makan gula pasir
  5. 1 sendok makan garam halus

Untuk Topping:

  1. 3 sendok makan mentega tawar, lelehkan
  2. 1/2 sendok teh garam kosher
  3. 1/8 sampai 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
  4. Sejumput oregano kering

Cara Membuat Adonan dengan Mixer Roti

Membuat adonan: Tempatkan 1/4 cangkir air hangat ke dalam mangkuk mixer roti dan taburi ragi dan sisihkan hingga berbusa, kurang lebih 5 menit.

Tambahkan tepung, mentega, gula pasir, garam halus dan 1 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan air hangat; campur dengan paddle attachment sampai terbentuk adonan yang agak lengket, 5 menit.

Uleni adonan dengan tangan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga sangat halus dan lembut, 3 menit. Gulung menjadi batang kayu sepanjang 2 kaki; potong menjadi 16 potongan sepanjang 1/2-inch. Uleni setiap bagian sedikit dan bentuk menjadi breadstick sepanjang 7 inci; atur 2 inci terpisah di atas loyang berlapis perkamen. Tutupi dengan kain; biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai hampir dua kali lipat, sekitar 45 menit. Panaskan oven roti hingga 400 derajat.

Membuat topping: Olesi stik roti dengan 1 1/2 sendok makan mentega dan taburi dengan 1/4 sendok teh garam kosher. Panggang sampai berwarna keemasan, sekitar 15 menit.

Sementara itu, campurkan sisa 1/4 sendok teh garam dengan bubuk bawang putih dan oregano. Olesi breadstick hangat dengan sisa 1 1/2 sendok makan mentega cair dan taburi dengan garam beraroma.

Categories
Resep

2 Ide Memilih Nasi Box Kekinian yang Lezat

Nasi box adalah suatu cara penyajian dari sebuah makanan, dimana di dalam nasi box tersebut terdapat beberapa makanan seperti nasi, daging-dagingan, sayuran hingga dengan sambal sebagai pelengkap.

Nasi box sendiri sudah menjadi suatu keharusan yang ada jika seseorang mengadakan suatu acara, di Indonesia nasi box biasa diberikan kepada para tamu undangan. Acara-acara yang biasanya menggunakan nasi box ini salah satunya adalah seperti acara selamatan atau rasa syukur akan suatu hal.

Bagi kamu yang akan mengadakan suatu acara dan masih bingung cara penyajian makanan apa yang baik untuk acara kamu pesan catering nasi box ini bisa menjadi pilihan karena nasi box praktis dan efisien.

Namun kamu ingin sesuatu yang spesial dan berbeda yaitu tidak ingin hanya menyajikan makanan dengan cara penyajian nasi box pada umumnya kamu bisa melihat beberapa ide yang bisa kamu gunakan untuk penyajian dari nasi box untuk acara spesial kamu.

  1. Pilih Packaging Ramah Lingkungan

Packaging atau pengemasan berbentuk tempat makan untuk dipakai pada nasi box umumnya hanya menggunakan kotak berbahan karton dan diberi lapisan pada bagian dalam box berbahan plastik yang tidak ramah lingkungan.

Dalam mengadakan suatu acara pasti tamu yang diundang tidak sedikit, bayangkan jika kamu menggunakan packaging yang umumnya digunakan pastinya hal ini berhubungan dengan jumlah sampah plastik yang dihasilkan dari acara spesial kamu ini. Jika kamu merupakan seseorang yang perhatian terhadap keadaan lingkungan pasti tidak ingin hal seperti ini.

Ganti packaging nasi box untuk acara spesial kamu dengan bahan yang lebih ramah lingkungan. Packaging ramah lingkungan yang bisa kamu gunakan adalah tempat makan yang bisa dipakai ulang, jadi ketika para tamu sudah selesai menyantap hidangan tidak perlu membuang tempat makan karena bisa kembali dipakai pada saat di rumah masing-masing.

Nasi box dengan packaging yang menggunakan kertas kraft berwarna coklat ini karena tidak melalui proses pemutihan. Mengapa harus kertas kraft, karne sifat dari kertas kraft ini yang biodegradable atau mudah terurai karena tanpa menggunakan campuran bahan kimia yang biasanya ada pada jenis kertas lain.

Karena bebas dari bahan kimia membuat lebih aman digunakan sebagai kemasan dari nasi box acara kamu. Dampak dari penggunaan ini untuk lingkungan akan lebih baik jika dibandingkan dengan menggunakan packaging dari plastik.

  1. Menu Spesial Beda Dari Yang Lain

Tidak perlu khawatir jika berbeda dengan yang lain karena sesuatu yang berbeda ini lebih mendapatkan perhatian dari orang lain. Seperti yang sudah disebutkan di awal kalau isi dari suatu nasi box biasanya berisikan nasi, daging-dagingan, sayuran hingga sambal, kamu bisa membuat sesuatu yang berbeda dari menu makanan yang ada di nasi box kamu.

Menu khas Indonesia yang akan cocok dilidah tamu, misalnya ganti nasi putih dengan nasi liwet atau nasi wangi jeruk, lalu untuk menu pendampingnya biasanya hanya daging ayam yang diolah dengan digoreng bisa kamu ganti dengan makanan olahan daging yang kaya akan cita rasa seperti ayam taliwang khas lombok.

Untuk menu pendamping seperti sayuran yang biasanya berupa lalapan bisa kamu ubah menjadi cah kangkung yang cocok dengan ayam taliwang, jangan lupa tambahkan buah sebagai pencuci mulut.

Itulah beberapa ide yang bisa kamu gunakan pada nasi box untuk hidangan para tamu undangan di acara spesial kamu.

Categories
Resep

Cara Memasak Bakso Siram Sup Tom Yam Untuk 5 Porsi

lanjutan dari postingan Bakso Ikan Jamur Untuk 5 Porsi ala Catering Sehat Jakarta

Cara membuat: 1. Bakso, campur ikan, ayam, bawang bombay, bawang putih, kucai, daun bawang, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata. 2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bulatkan dengan sendok. Masukkan dalam air mendidih. Biarkan terapung. Angkat.

3. Kuah, bumbu tom yam, goreng bawang putih, ebi, dan cabai kering hingga tercium bau harum. Angkat dan blender bersama minyaknya sampai halus. 4. Rebus kaldu udang, bumbu tom yam, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga tercium harum. 5. Tambahkan jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. 6. Masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk rata. 7. Sajikan bakso dan kuahnya.

Categories
Resep

Bakso Ikan Jamur Untuk 5 Porsi ala Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Bakso Ikan Jamur Untuk 5 Porsi ala Catering Sehat Jakarta.

Bahan: 100 gram udang, dihaluskan 200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan 25 gram jamur karang, direndam, diiris-iris 15 buah telur puyuh, direbus, dikupas 1 putih telur 2 batang daun bawang kecil, diiris halus 1/4 sendok teh merica bubuk 25 gram tepung sagu 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 150 ml air es

Bahan kuah 1.300 ml kaldu ayam 1 cm jahe, dimemarkan 2 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan 20 buah sedap malam, dibuang dalamnya, diikat 1 tangkai seledri, diikat 1/4 sendok teh merica bubuk 1 batang daun bawang, dipotong-potong 1cm 1 buah wortel, dipotong-potong 1/2 sendok teh minyak wijen 1 sendok teh angciu 1/2 sendok teh gula pasir 4 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Kuah, rebus kaldu ayam, jahe, bawang putih, daun seledri, sedap malam, dan daun bawang. Masak sampai mendidih dan harum. Masukkan wortel. Aduk hingga matang. Kecilkan api. 2. Bakso, campur udang, ikan, jamur, putih telur, daun bawang, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Uleni rata. 3. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Isi dengan telur puyuh. Bulatkan. 4. Masukkan dalam kaldu. Biarkan terapung. Tambahkan garam, merica bubuk, minyak wijen, dan angciu. Aduk rata. 5. Sajikan bakso bersama kuah dan pelengkapnya.

Bakso Siram Sup Tom Yam Untuk 5 Porsi

Bahan: 150 gram paha ayam, dihaluskan 150 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan 1 putih telur 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus 1 siung bawang putih, dihaluskan 2 tangkai kucai, diiris halus 75 gram tepung sagu 2 batang daun bawang kecil, diiris halus 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 1 1/4 sendok teh garam 50 ml air es

Bahan sup: 150 gram jamur merang belah dua 1.500 ml kaldu udang 2 batang serai ambil putihnya, diiris miring 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 cm lengkuas, diiris 10 buah cabai rawit merah utuh 2 sendok makan kecap ikan 1 sendok teh garam 1/ 2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 3 tangkai daun ketumbar 2 sendok makan air jeruk nipis

Bahan bumbu tom yam: 1 sendok makan ebi 2 buah cabai kering 3 siung bawang putih 3 sendok makan minyak goreng